立夏后要常吃这瓜！嫩的清火，老的补益，吃对了胜过丝瓜、南瓜-快看点
夏季天气炎热，不仅情绪容易“上火”，身体也容易上火，因而在平日的饮食中不妨加点苦瓜。
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一、入夏后“降火第一瓜”别错过
“夏季吃苦，胜似进补”，熟透的苦瓜能补益，嫩苦瓜的营养价值也不遑多让，它被称为 “降火第一瓜” ，是立夏后的好食材。
01清热养心
中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉， 能除烦、止渴 ，泄去心中烦热， 清热解暑 ，排出体内毒素。
02皂苷：辅助控糖
苦瓜中含有皂苷，能帮助 控血糖、控血脂、抗肿瘤 ，而且苦瓜中的苦瓜甙堪称 “天然的植物胰岛素” ，适合糖尿病人群食用。
03苦味素：健脾开胃
苦瓜含有苦味素，能促进胆汁分泌， 促进消化，增进食欲 。
04维生素：美容养颜
苦瓜所含 维生素B1、维生素C 居瓜类蔬菜之首，其中维生素C的含量为56毫克/100克，是丝瓜和南瓜的10倍以上，能滋润保湿，使皮肤白皙。
二、苦瓜这样做，好吃又养生
夏天是心血管疾病的高发季节，中老年人一定要注意控制好血压、血糖、血脂，国家级名老中医金明推荐用苦瓜做果蔬汁，活血理气，特别适合立夏后饮用，也适合高血压、糖尿病患者。
1、活血理气果蔬汁
食材： 苦瓜半根、芹菜一根、柠檬半个，纯净水适量。
做法： 芹菜、苦瓜洗干净后切段，柠檬剥皮去籽打成果汁即可。
作用： 稳三高、护血管。
有的朋友觉得苦瓜生吃味道不好，别急，专家带来一道苦瓜回锅肉，家常做法味道好，而且嘌呤低，又能泻火祛湿。
2、苦瓜回锅肉
食材： 苦瓜、五花肉、青椒、豆瓣酱、豆豉。
做法：
1、五花肉切小块下锅煎至四面成焦壳，放入开水中焯水煮熟，再切片备用。
2、肉片下锅煸出油脂，下入豆瓣酱、姜片、豆豉炒香。
3、下入苦瓜、青椒炒至成熟，最后放入青蒜、大蒜片翻炒均匀即可。
3、酱烧三宝
用苦瓜搭配茄子做菜，双管齐下，苦瓜的营养素既能控糖，又提高免疫力；茄子中含有绿原酸，有助于抗氧化、护血管，调节糖脂代谢，帮助控糖。
食材 ：苦瓜、茄子、杏鲍菇、甜面酱、花雕酒。
做法：
1、将苦瓜用勺子去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条，杏鲍菇、茄子切条。一整块姜去皮，切末备用。
2、锅中下油，杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制，苦瓜由深绿色变为翠绿色半透明状时，转为大火让蔬菜吐油，盛出备用。
3、锅中下两勺香油，放入切好的大量姜末，微火煸香，加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒，略微炒制后加入煎好的蔬菜条翻炒后，加少许水盖盖烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。
三、吃苦瓜，记得看这两点
01苦瓜，如何不苦？
第一步： 用勺子把苦瓜瓤和绒毛刮干净；
第二步 ：用冷水泡30分钟；
第三步： 用盐水焯水，就能去除苦瓜苦味。
02这三类人慎吃苦瓜
苦瓜性寒凉， 孕妇、小孩 不要食用苦瓜， 脾胃虚寒、宫寒的人 也尽量少吃。
低血糖人群 不要长期大量吃苦瓜，否则可能会因血糖降低的幅度过大，引起低血糖症状。
